Le contrôle de maturité des raisins a lancé le départ des vendanges manuelles et le compte à rebours a commencé !
Le 7 septembre, les vendangeurs étaient prêts à couper, les porteurs se tenaient debout à leur côté avec leurs cagettes encore vides et le tracteur attendait au loin.
Il nous aura fallu deux semaines pour réaliser les vendanges de nos 14 hectares et obtenir la maturité optimale car elle n’est pas identique pour tous les cépages.
Les bons derniers ont été les Petits-Verdot qui ont pris le maximum de soleil.Le raisin vendangé à maturité, les baies triées avec soin garantissent la qualité de la récolte.Maintenant, tout va se jouer dans le cuvier…
A très bientôt !